Penne integrali con lenticchie gialle (Gennaio)

Ingredienti per 4 persone:

• 300 grammi di penne integrali
• 1 tazza di lenticchie gialle (sono le più digeribili)
• 1 gambo di sedano
• 1 scalogno
• 1 foglia di alloro
• olio di oliva (quanto basta)
• sale e pepe nero (quanto basta)

Preparazione: lessare le lenticchie in base alle indicazioni riportate sulla confezione, aggiungendo all'acqua di bollitura una foglia di alloro. Intanto, preparare un soffritto con l'olio di oliva, lo scalogno e il sedano tritato a dadini piccoli. Insaporire con sale e pepe nero e, quando le verdure saranno morbide, aggiungere le lenticchie scolate. Cuocere le penne al dente e condiscile con il sugo di lenticchie.